Selvom den lyse nat blunder, er der stadig brug til både den varme og den kolde kaffe. Heldigvis kan Chemex det hele- både når i er få, og når der er mange, der skal dele.

I denne lille film får du en hurtig introduktion til kaffebrygning på chemex:

På varme dag er det skønt med koldbrygget kaffe. Når du laver coldbrew i din chemex, skal du først fylde den op med isterninger, derefter brygger du varm kaffe henover – du laver den blot lidt stærkere end du plejer. På den måde tages der højde for, at isterningerne begynder at smelte.

Du skal bruge:

40 gram kaffe – gerne en frugtig en af slagsen f.eks. Kenya eller Etiopien
300 gram isterninger
300 gram vand 92-96 grader.

Start med at bloome med 40 gram vand i. Bryg som vanligt. Server evt. med et lidt limeskal eller en skive lime.

 

Læs mere om Chemex her

 

Flash Brew med isterninger