- KONTRA Coffee
Colombia Koffeinfri mellemristet
38200041
- Noter af ristede peanuts, grape, tranebær og mælkechokolade.
96,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Vores koffeinfrie kaffe er sød og fyldig med en rig eftersmag. Den er forarbejdet efter 'sugarcane-metoden', der sikrer at både smag og aroma bevares.
- Oprindelsesland
- Colombia
- Kaffesort
- Caturra, Castillo m.fl.
- Smagsnoter
- Noter af ristede peanuts, grape, tranebær og mælkechokolade.
- Forarbejdning
- Sugarcane
- Tørreproces
- Maskinel tørring
- Ristegrad
- Mellemristet
- Sugarcane metoden starter med at de grønne kaffebønner bliver dampet for at åbne deres porer. Bønnerne lægges i kar og bliver overhældt en ethylacetat opløsning. Dette skaber en reaktion imellem ethylacetat og koffein. Bindingen imellem chlorogensyre og koffein bliver brudt da koffein heller vil bindes til ethylacetat opløsningen. Opløsningen med ethylacetat, og nu koffein, bliver hældt fra. De nu koffeinfrie grønne bønner dampes igen for at fjerne alle spor af ethylacetat der kunne sidde tilbage i bønnerne.
- Colombianske producenter i samarbejde med Sucafina kaffegrossist