|

      Kaffeviden

      Mellemristet kaffe

      Når en kaffe er ristet ved mellemristning bliver frugtige og sødmefulde noter forenet i en rund og afbalanceret kop. For eksempel vil man i en mellemristet kaffe kunne smage mandarin og blomme med chokoladeagtige noter, der giver dybde og varme.

      Når vi mellem­rister en kaffe, afslutter vi lige efter første crack for at bevare friskheden og lade sødmen folde sig ud. Det handler om balance – at fremhæve både kaffens naturlige frugtighed og dens udviklede sødme i en nuanceret helhed.

      kontra coffees prikker i orange, blå, grøn og lilla
      Hvid kaffepose med koffeinfri Colombiansk kaffe står ovenpå et kaffesmagshjul

      Vores anbefalinger

      Vi anbefaler, at man først tager sine mellemristede kaffebønner i brug 7 dage efter ristedato, og drikker den inden for 4 uger. Opbevares den i en lufttæt beholder, bevares noterne i op til 1,5 måned efter ristedato.

      Kort om mellemristet:

      • Forvent frugtige noter med en tiltagende chokoladesødme.
      • Mellemristede kaffebønner bruges primært til filterkaffer og lysere espressoristninger.
      • Hos os er mellemristede kaffer altid markeret med en blå farve

      Hvad er mellemristet kaffe?

      Mellemristet kaffe har en lidt længere udviklingstid end den lyse ristning, og ristet afsluttes ved en få grader højere sluttemperatur. Mellemristede kaffebønner anvendes hovedsageligt til mere afrundede filterkaffer og lysere espressoristninger.

      Krus med formalede kaffebønner hvori der ligger et skilt med påskriften Brazil Pulped natural

      Vores mellemristede kaffer:

      Se hele udvalget
      Formalede kaffebønner hældes fra en sort beholder ned i en håndflade

      Hvordan smager mellemristet kaffe?

      Når du drikker en mellemristet kaffe kan du forvente dig frugtige noter så som mandarin og blomme og chokoladeagtige noter, der ofte vil ligge til den søde side.

      Forstå smagen af mellemristet

      Når en kaffe mellemristet hos os, betyder det, at vi rister den til lige efter "første crack" for at opnå en afbalanceret smagsprofil. Her bevarer ristemesteren kaffens frugtige syrlighed samtidig med, at sødme begynder at udvikle sig. 

      Når vi taler om specifikke noter i kaffen, vil disse altid afhænge af kaffens oprindelse og de omgivelser, den har vokset i. En mellemristet kaffe fra Honduras vil smage anderledes end en mellemristet kaffe fra Kenya.

      Friskristede kaffebønner holdes i en hånd over en spand med kaffebønner
      Hvid kop med kaffe og crust på toppen klar til kaffesmagning

      Bedste bryggemetode

      Mellemristet kaffe er den gyldne middelvej – lidt sødme, lidt syrlighed og en god krop. Her kan du skrue temperaturen en anelse ned til 90–92 °C. Prøv en osmatic pour, hvor du hælder vandet centreret midt i bryggen – ligesom en Moccamaster gør det. Det giver en blød, afrundet kop med en jævn ekstraktion og en behagelig sødme. Perfekt, hvis du vil have en stabil, klassisk kop uden for meget drama – bare ren balance.

      Kontra coffee vejledning

      Skal vi hjælpe dig videre?

      LYSRISTET


      Læs om lysristet kaffe og dens friske smagsprofil.

      MØRKRISTET


      Dyk ned i de kraftige og fyldige smagsnoter.

      EKSTRA MØRK


      Forstå forskellen på mørk og ekstra mørk ristning.
      en hånd holder om Kontra coffee kaffepose med lysristet kaffe
      Person holder en pose med kontra coffee mørkristet kaffe i hænderne
      Person peger på en pose med kontra coffee ekstra mørkristet kaffe