|

      Kaffeordbog

      Velkommen til kaffens egen lille opslagsbog – for alle os, der elsker duften, smagen og historien bag bønnerne. Her finder du forklaringer på alt fra de nørdede fagudtryk til de små hverdagstermer, vi baristaer slynger om os med.

      A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | Æ | Ø | Å

      A

      Arabica

      AeroPress

      B


      Barista

      Blooming

      Bønner

      C

      Cappuccino

      Crema

      Cold Brew

      D

      Doseringsforhold

      Drypkaffe

      Distribuering (espresso)

      E

      Espresso

      Ekstraktion

      Bønner

      Espressomaskine

      F

      Filterkaffe

      Flat White

      Frugtsyre

      G

      Geisha (kaffesort)

      Godshot

      Grinder (kværn)

      H

      Honey process

      Hario V60

      Håndbryg

      I

      Instant coffee

      Italiano (espresso-stil)

      Iced Latte

      J

      Java (kafferegion)

      Jespersen-effekt (smagsbalance)

      Jura (kaffemaskine-brand)

      K

      Kaffe

      Koffein

      Kopkvalitet

      L

      Latte

      Latte Art

      Lysristet

      M

      Mørkristet

      Mellemristet

      Macchiato

      N

      Natural process

      Niche Zero (kværn)

      Nitro coffee

      O

      Oprindelse

      Omrøringsteknik

      Overekstraktion

      P

      Pour-over

      Presskanne (stempelkande)

      Pre-infusion

      Q

      Q-grader

      Quality score

      Quakers (defekte bønner)

      R

      Ristning

      Robusta

      Ristningsgrad

      S

      Specialkaffe

      Syrlighed

      Sort kaffe

      T

      Terroir

      Tampning

      TDS (Total Dissolved Solids)

      U

      Under-ekstraktion

      Umami

      Uganda (kaffeland)

      V

      V60

      Vienna roast

      Varmekontrol

      W

      Washed process

      Wet mill

      WDT (Weiss Distribution Technique)

      X

      X-factor (unik smagsprofil)

      Xenia (espressomaskine)

      Xylem (vandtransport i kaffetræer)

      Y

      Yirgacheffe

      Yemen

      Yield (udbytte i bryg)

      Z

      Zambia (kaffeland)

      Zero retention (kværne)

      Zest (citrusnoter i smag)

      Æ

      Ø

      Økologisk kaffe

      Å