Bloom er det første trin i bryggemetoder som pour-over, hvor en lille mængde varmt vand hældes over kaffen. Her frigives kuldioxid fra de friskmalede bønner, hvilket får kaffen til at hæve og danne små bobler.
Det sikrer en mere jævn ekstraktion og en renere, mere nuanceret kop. Det forhindrer samtidig, at vandets gennemtrængning blokeres og giver en flad smag.
Læs om pour over.