Afpulpning, også kaldet afskalning, er processen hvor skind og frugttkød fjernes fra kaffebærret kort efter høst - typisk ved hjælp af en maskine. Det er et centralt trin i den vaskede forarbejdningsmetode (washed process), og bidrager til en ren og klar smagsprofil i kaffen.
Læs om vasket forarbejdsning.