Kaffebønner er frøene fra kaffebær, som vokser på kaffeplanter. Efter høst bliver bønnerne forarbejdet, tørret og ristet, hvilket er afgørende for kaffens smag og aroma.
Der findes typisk to typer bønner; arabica og robusta.
Smagen af kaffebønner påvirkes af oprindelse, forarbejdning, ristning og bryggemetode.
Læs mere om kaffens oprindelse.