Lysristet kaffe er bønner, der er ristet i kortere tid ved lavere temperaturer. Det fremhæver frugtige og florale noter, en frisk syre og en let krop, hvor bønnernes oprindelse, terroir og sort træder tydeligt frem.
Formålet med lysristning er at bevare kaffens naturlige karakter og fremhæve dens komplekse og elegante nuancer. Lysristede bønner bruges ofte til filterkaffe, men også til moderne, livlige espressobryg.
Læs om ristegrad.