Håndbrygget kaffe er en manuel bryggemetode, også kendt som pour over, hvor varmt vand hældes kontrolleret over malet kaffe i et filter. Resultatet er en ren, klar og nuanceret kop kaffe, hvor bønnernes oprindelse træder tydeligt frem.
Metoden kræver få redskaber, men til gengæld præcision i både hældeteknik, formalingsgrad og dosering. Håndbryg er derfor populært blandt kaffeentusiaster, der ønsker fuld kontrol over bryggeprocessen.
Læs mere om pour over.