- KONTRA Classic
Ekstra Mørkristet
38200006
- Noter af ristet valnød, malt og mørk chokolade.
325,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Denne kaffe er vores mørkest ristede kaffe i hele sortimentet. Den har en fyldig krop, er krydret og har en cremet tekstur. De tre kaffer i KONTRA Classic-serien består af 60% Brasilien, Eagle Monte caramelo og 40% Colombia, Las Brisas, der er ristet på tre forskellige måder.
- Oprindelsesland
- Brasilien / Colombia
- Kaffesort
- Brasilien: Catuai og Mundo Novo. Colombia: Caturra, Colombia og Castillo.
- Smagsnoter
- Ristet valnød, malt og mørk chokolade
- Væksthøjde
- I Brasilien: 800-1250 moh. I Colombia: 1650–2100 moh.
- Forarbejdning
- Brasilien: Natural/Dry. Colombia: Vasket.
- Tørreproces
- Soltørret / Delvist soltørret
- Ristegrad
- Ekstra Mørkristet
- Brasilien: Denne kaffe er forarbejdet efter den traditionelle natural-metode, også kaldet tørforarbejdning. Her tørres kaffebærrene med frugtkødet stadig omkring bønnen, hvilket giver mere sødme, fylde og frugtige smagsnoter. / Colombia: Kaffen fra Las Brisas er forarbejdet efter den våde metode, også kendt som 'vasket’. Efter høsten fermenteres de modne kaffebær i cirka 36 timer, hvorefter de vaskes for at fjerne frugtkødet. Til sidst tørres bønnerne nænsomt på træbakker.
- Brasilien: I regionen Cerrado Mineiro, hvor denne kaffe kommer fra, er klimaet kendetegnet ved varme, tydelige årstider og tørre forhold i høstperioden. de trøør høstforhold reducerer risikoen for fugtskader, og giver en ensartet tørring. / Colombia: Her dyrkes kaffen i et kuperet område præget af jævn temperatur og høj luftfugtighed. Det skaber stabile forhold, som giver bønnerne deres karakteristiske balance og dybde i smagen.
- Brasilien: Kaffeproduktionen i Cerrado Mineiro bygger på moderne og storskala landbrugsmetoder. En vigtig del af dyrkningen er jordbehandling gennem kalkning (liming), som reducerer jordens surhedsgrad og forbedrer vækstforholdene for kaffeplanterne. / Colombia: I området omkring Planadas vokser træerne i skyggefulde bjergskråninger omgivet af anden beplantning. Det giver en langsommere modning, som bidrager til større kompleksitet og dybde i koppen.
- Brasilien: Kaffen kommer fra Cerrado Mineiro og er indkøbt gennem Café Delas - et program skabt for at støtte kvindelige kaffeproducenter ved at give dem bedre adgang til ressourcer, viden og økonomisk selvstændighed. / Colombia: I den vestlige del af Colombia, nær landsbyen San Miguel, ligger farmen Las Brisas. Den drives af Orlando Calderón Fierro.
KAFFENS REJSE
