- KONTRA Coffee
Orang Utan Mellemristet
38200019
- Noter af paranød, peber, brun farin og mørk chokolade.
99,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Vores indonesiske OrangUtan kaffe er krydret og fyldig med lav syrlighed. Noter af pekannød, peber, melasse, blomme og mørk chokolade. Produktionen af kaffen sker skånsomt og i balance med naturen og mennesker omkring nationalparken Gunung Leuser i den nordlige del af Sumatra.
- Oprindelsesland
- Indonesien
- Kaffesort
- Tim Tim og Ateng
- Smagsnoter
- Krydret og fyldig kaffe med lav syrlighed. Noter af paranød, peber, brun farin og mørk chokolade.
- Væksthøjde
- 1000-1600 moh.
- Forarbejdning
- Semi washed
- Tørreproces
- Patio
- Ristegrad
- Mellemristet
- Kaffebærrene håndplukkes og sorteres, så umodne og insektangrebne bær frasorteres. Efter depulping, hvor bønnerne adskilles fra skal og frugtkød, fermenteres de natten over. ’Floaters’ sorteres fra i vand, hvorefter bønnerne soltørres til 30-40 % fugt og kaldes “gaba”. Herefter gennemgår de den unikke indonesiske proces “wet hulling”, tørres ned til 13-16 % fugt og sorteres maskinelt og i hånden.
- Familierne dyrker kaffe i Sumatras højlande i 1000-1600 meters højde, omgivet af vulkanske skråninger, frugtbar jord og intakt regnskov, som sikrer rent vand og optimale vækstbetingelser. Alle farmerne bor i Gayo Highlands, og ligger i udkanten af Gunung Leuser nationalpark. Nationalparken, som dækker omkring 1 million hektar, udgør det sidste tilflugtssted for Sumatras fire store endemiske pattedyr: næsehorn, elefant, tiger og orangutang.
- I det nordlige Sumatra dyrker 350 bønder denne kaffe i balance med regnskoven. De bruger kompostering og naturlige gødningsmetoder til at styrke jordens frugtbarhed og arbejder med skyggehåndtering for at beskytte planterne. Under høsten plukkes bærrene ad flere omgange, og kun når de er helt modne. Mikrofinansiering muliggør bedre faciliteter til fermentering, sortering og tørring, hvilket løfter kvaliteten og giver bønderne en stabil indkomst.
- I små lokalsamfund i udkanten af regnskoven, på den nordlige del af Sumatra, bor de 350 bønder, som dyrker OrangUtan skovkaffen. Når en bonde er godkendt som leverandør, forpligter OrangUtan Coffee sig til at aftage bondens kaffe. Dette er en rigtig god økonomisk stabilitet for bonden, der modtager betaling efter markedspris foruden en premium på 50 eurocent pr. kilo kaffe for bondens ekstra indsats. Penge der betyder meget for den enkelte bonde og familiens levebrød. Den gennemsnitlige kaffebonde dyrker ca. 2 ha.
KAFFENS REJSE
