- KONTRA Coffee
Colombia Santander Lysristet
38200119
- Noter af citron, grønt æble, mandler og mælkechokolade.
104,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Frisk, syrlig og sød kaffe der kommer fra Hacienda El Rodeo i Curití, Colombia. Farmen drives af familien Reyes. Her dyrkes specialkaffe i højder mellem 1.900 og 2.200 moh. med fokus på kvalitet, bæredygtighed og naturbevarelse.
- Oprindelsesland
- Colombia
- Kaffesort
- Castillo
- Smagsnoter
- Frisk, syrlig og sød kaffe. Noter af citron, grønt æble, mandler og mælkechokolade.
- Væksthøjde
- 1900-2000 moh.
- Forarbejdning
- Dobb. fermenteret & vasket
- Tørreproces
- Soltørret på raised beds og patio.
- Ristegrad
- Lysristet
- Kun de fuldmodne kaffebær håndplukkes. De fermenteres i 14 timer, hvorefter de afpulpes, det vil sige at bønnerne adskilles fra skallen og størstedelen af frugtkødet. Det, der bliver siddende på bønnen bagefter, føles blødt og klistret og kaldes mucilagen. Herefter fermenteres bønnerne yderligere 48 timer i mucilagen. Derefter vaskes bønnerne og soltørres på drying beds og patioer.
- Området Curití i Santander-regionen ligger i Andesbjergene, hvor højderne på 1.900–2.200 m.o.h. giver køligere temperaturer og et stabilt mikroklima. De store højdeforskelle kombineret med rig vulkansk jord og skygge fra lokale træer skaber optimale betingelser for specialkaffe.
- På El Rodeo dyrkes primært Castillo (85 %) samt eksotiske sorter som Pink Bourbon, Gesha og Pacamara. Kaffen vokser i skygge under lokale træer og bananplanter, hvilket fremmer biodiversitet. Af farmens 170 hektar er 25 hektar afsat til naturbeskyttelse.
- Familien Reyes har rødder i landbrug gennem generationer. I 2011 startede Alfonso og sønnen Cristian arbejdet med at forvandle den forladte Hacienda El Rodeo til en kaffefarm. Alfonso leder det agronomiske arbejde, mens Cristian, uddannet barista og ekspert i kaffeøkonomi, står for kvalitet, forarbejdning og salg. Sammen driver de gården med passion og respekt for natur og medarbejdere.
KAFFENS REJSE
