- KONTRA Classic
Mørkristet
40455500
- Fyldig og sød kaffe med cremet tekstur.
325,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- KONTRA Classic-serien består af 3 kaffer, der er ristet på tre forskellige måder. Kontra Classic mellemristet er fyldig og sød med en cremet tekstur.
- Oprindelsesland
- Brasilien / Colombia
- Kaffesort
- Colombia: Caturra, Colombia og Castillo. Brasilien: Yellow Icatú
- Smagsnoter
- Noter af ristet pekannød, karamel og mørk chokolade.
- Væksthøjde
- I Colombia: 1650 – 2100 moh. I Brasilien: 1250 moh.
- Forarbejdning
- Colombia: Vasket. Brasilien: Pulped Natural
- Tørreproces
- Delvist soltørret / Delvist soltørret
- Ristegrad
- Mørkristet
- São Silvestre: Her anvendes pulped natural-metoden, hvor frugtkødet fjernes med maskiner. Derefter lægges bønnerne ud på store tørreborde og tørrer langsomt i solens varme. / Las Brisas: Kaffen gennemgår den traditionelle vaskede proces. De friskplukkede bær fermenterer i cirka 36 timer, før de skylles rene for frugtkød. Herefter tørres bønnerne skånsomt på trærammer, hvilket fremhæver en ren, klar og frugtdrevet profil.
- São Silvestre: I 1.100–1.200 meters højde trives kaffetræerne i et klima, hvor regn og tørke skifter i en harmonisk rytme. Disse forhold giver optimale vækstvilkår og fremhæver bønnens naturlige fylde og sødme. / Las Brisas: Her ligger farmen i et kuperet landskab med konstant fugtighed og et stabilt vejrlig. Kombinationen skaber ideelle betingelser for en kaffe, der udmærker sig ved sin balance og smagsmæssige dybde.
- São Silvestre: Her drives et traditionelt kaffelandbrug, hvor høsten foregår maskinelt. Det giver en effektiv indsamling af bær og en ensartet forarbejdning af råvaren. / Las Brisaas: I området ved Planadas gror kaffetræerne på bjergskråninger dækket af naturlig skygge og omkranset af anden vegetation. Den langsommere modningsproces, som forholdene skaber, giver kaffen ekstra lag af smag, kompleksitet og dybde.
- São Silvestre ligger i det nordlige Minas Gerias - en Brasiliansk region, der er kendt for sin dyrkning af højkvalitetskaffer. / Las Brisas ejes af farmeren Orlando Calderón Fierro, der driver et landbrug der løfter den Colombianske tradtion for kaffedyrkning. / Las Brisas: Tæt ved landsbyen San Miguel i det vestlige Colombia ligger farmen Las Brisas. Her viderefører Orlando Calderón Fierro traditionen for colombiansk kaffeproduktion.
KAFFENS REJSE
