- KONTRA Coffee
Brasilien Daterra Mellemristet
38200024
- Noter af mandarin, blomme, chokolade og ristet hasselnød.
94,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Daterra Full Bloom Collection repræsenterer kaffe i absolut særklasse. Her er der lagt omhu og passion i hvert eneste trin af processen. Her har vi mellemristet bønnerne for at få en sødere smag frem med fokus på chokoadenoter.
- Oprindelsesland
- Brasilien
- Kaffesort
- Catigua & Red Bourbon
- Smagsnoter
- Sødmefuld og fyldig kaffe med blød tekstur. Noter af mandarin, blomme, chokolade og ristet hasselnød.
- Væksthøjde
- 1150 moh.
- Forarbejdning
- Natural
- Tørreproces
- Tørreproces påbegyndt på træet, og soltørres afslutningsvis på patio.
- Ristegrad
- Mellemristet
- Rejsen for denne kaffe starter, når høsten topper, og kaffebærrene er på deres mest modne – fyldt med sødme og en intens, næsten likøragtig frugtsaft. Tørringen begynder allerede, mens bærrene stadig hænger på grenene, og fortsætter derefter på solbeskinnede patioer. Her får de lov at tørre naturligt, indtil sukkerindholdet i frugtkødet næsten er opløst. For at opnå en ensartet kvalitet afsluttes tørringen med en kontrolleret mekanisk proces. Til sidst fjernes skallen, og de færdige bønner klargøres til rejsen mod vores del af verden.
- Daterra-farmen finder man i hjertet af Cerrado-regionen i den brasilianske delstat Minas Gerais, tæt på byen Patrocínio. Området er kendt for sit bølgende landskab, stabile klima og optimale vækstbetingelser for kaffe. Her ligger farmens marker i højder fra omkring 900 til 1.200 meter over havet, hvor kombinationen af kølige, tørre vintre og varme, fugtige somre giver bønnerne mulighed for at modne langsomt og udvikle deres karakteristiske dybde og sødme. Cerrado regnes for et af Brasiliens mest innovative og bæredygtige kaffeområder, hvor moderne teknologi og respekt for naturen går hånd i hånd. Netop derfor er Daterra blevet et forbillede for, hvordan kvalitet og miljøhensyn kan forenes i kaffedyrkning.
- Hos Daterra drives kaffedyrkningen efter et konventionelt princip, hvor markerne primært består af monokultur – altså lange, ensartede rækker af kaffetræer så langt øjet rækker. Denne strukturerede form for plantage gør det muligt at høste ved hjælp af maskiner, der bevæger sig hen over buskene og samler bærrene effektivt. Den mekaniserede høst giver en hurtig og ensartet indsamling, men kræver efterfølgende en omhyggelig sortering af bærrene efter farve, modenhed og kvalitet for at sikre det endelige resultat.
- Farmen Daterra ligger i Minas Gerais - en af de mest berømte og betydningsfulde kafferegioner i Brasilien – faktisk står den for omkring halvdelen af hele Brasiliens kaffeproduktion. Navnet Daterra betyder ”fra jorden”, og det afspejler farmens grundfilosofi. Her handler alt om at skabe kaffe med respekt for naturen og med et kompromisløst fokus på kvalitet Gennem årene har Daterra opnået international anerkendelse for deres minutiøse tilgang til specialitetskaffe. Farmen betragtes som en af de mest avancerede i verden, og mange mener, at kaffen herfra ikke kan sammenlignes med nogen anden brasiliansk kaffe – den står i en klasse helt for sig selv.
KAFFENS REJSE
