- KONTRA Classic
Ekstra Mørkristet
38200007
- Noter af ristet valnød, malt og mørk chokolade.
90,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Denne kaffe er vores mørkest ristede kaffe i hele sortimentet. Den har en fyldig krop, er krydret og har en cremet tekstur. De tre kaffer i KONTRA Classic-serien består af 60% Brasilien, Eagle Monte Caramelo og 40% Colombia, Las Brisas, der er ristet på tre forskellige måder.
- Oprindelsesland
- Brasilien / Colombia
- Kaffesort
- Brasilien: Catuai og Mundo Novo. Colombia: Caturra, Colombia og Castillo.
- Smagsnoter
- Ristet valnød, malt og mørk chokolade
- Væksthøjde
- I Brasilien: 800-1250 moh. I Colombia: 1650 – 2100 moh.
- Forarbejdning
- Brasilien: Natural/Dry. Colombia: Vasket.
- Tørreproces
- Soltørret / Delvist soltørret
- Ristegrad
- Ekstra Mørkristet
- Brasilien: Denne kaffe er forarbejdet efter den traditionelle natural-metode, også kaldet tørforarbejdning. Her tørres kaffebærrene med frugtkødet stadig omkring bønnen, hvilket giver kaffen mere sødme, fylde og frugtige smagsnoter. / Colombia: Kaffen fra Las Brisas er forarbejdet efter den våde metode, også kendt som 'vasket’. Efter høsten fermenteres de modne kaffebær i cirka 36 timer, hvorefter de vaskes for at fjerne frugtkødet. Til sidst tørres bønnerne nænsomt på træbakker.
- Brasilien: Cerrado Mineiro er kendetegnet ved et varmt klima, tydelige årstider og tørre forhold under høstperioden. De tørre høstforhold reducerer risikoen for fugtskader på kaffebærrene og giver optimale muligheder for ensartet tørring. / Colombia: Her dyrkes kaffen i et kuperet område præget af jævn temperatur og høj luftfugtighed. Det skaber stabile forhold, som giver bønnerne deres karakteristiske balance og dybde i smagen.
- Brasilien: Kaffeproduktionen i Cerrado Mineiro bygger på moderne og storskala landbrugsmetoder. En vigtig del af dyrkningen er jordbehandling gennem kalkning (liming), som reducerer jordens surhedsgrad og forbedrer vækstforholdene for kaffeplanterne. / Colombia: I området omkring Planadas vokser træerne i skyggefulde bjergskråninger omgivet af anden beplantning. Det giver en langsommere modning, som bidrager til større kompleksitet og dybde i koppen.
- Brasilien: Kaffen kommer fra Cerrado Mineiro og er indkøbt gennem Café Delas - et program skabt for at støtte kvindelige kaffeproducenter ved at give dem bedre adgang til ressourcer, viden og økonomisk selvstændighed. / Colombia: I den vestlige del af Colombia, nær landsbyen San Miguel, ligger farmen Las Brisas. Den drives af Orlando Calderón Fierro.
KAFFENS REJSE
