- KONTRA Classic
Mørkristet
38200005
- Noter af ristet pekannød, karamel og mørk chokolade.
93,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- De tre kaffer i KONTRA Classic-serien består af 60% Brasilien, Eagle Monte Caramelo og 40% Colombia, Las Brisas, der er ristet på tre forskellige måder. Kontra Classic mørkristet er fyldig og sød med en cremet tekstur.
- Oprindelsesland
- Brasilien / Colombia
- Kaffesort
- Brasilien: Catuai og Mundo Novo. Colombia: Caturra, Colombia og Castillo.
- Smagsnoter
- Noter af ristet pekannød, karamel og mørk chokolade.
- Væksthøjde
- I Brasilien: 800-1250 moh. I Colombia: 1650 – 2100 moh.
- Forarbejdning
- Brasilien: Natural/Dry. Colombia: Vasket.
- Tørreproces
- Soltørret / Delvist soltørret
- Ristegrad
- Mørkristet
- Brasilien: Denne kaffe er forarbejdet efter den traditionelle natural-metode, også kaldet tørforarbejdning. Her tørres kaffebærrene med frugtkødet stadig omkring bønnen, hvilket giver kaffen mere sødme, fylde og frugtige smagsnoter. / Las Brisas: Kaffen gennemgår den traditionelle vaskede proces. De friskplukkede bær fermenterer i cirka 36 timer, før de skylles rene for frugtkød. Herefter tørres bønnerne skånsomt på trærammer, hvilket fremhæver en ren, klar og frugtdrevet profil.
- Brasilien: Cerrado Mineiro er kendetegnet ved et varmt klima, tydelige årstider og tørre forhold under høstperioden. De tørre høstforhold reducerer risikoen for fugtskader på kaffebærrene og giver optimale muligheder for ensartet tørring. / Colombia: Her dyrkes kaffen i et kuperet område præget af jævn temperatur og høj luftfugtighed. Det skaber stabile forhold, som giver bønnerne deres karakteristiske balance og dybde i smagen.
- Brasilien: Kaffeproduktionen i Cerrado Mineiro bygger på moderne og storskala landbrugsmetoder. En vigtig del af dyrkningen er jordbehandling gennem kalkning (liming), som reducerer jordens surhedsgrad og forbedrer vækstforholdene for kaffeplanterne. / Las Brisaas: I området ved Planadas gror kaffetræerne på bjergskråninger dækket af naturlig skygge og omkranset af anden vegetation. Den langsommere modningsproces, som forholdene skaber, giver kaffen ekstra lag af smag, kompleksitet og dybde.
- Brasilien: Kaffen kommer fra Cerrado Mineiro og er indkøbt gennem Café Delas - et program skabt for at støtte kvindelige kaffeproducenter ved at give dem bedre adgang til ressourcer, viden og økonomisk selvstændighed. / Colombia: I den vestlige del af Colombia, nær landsbyen San Miguel, ligger farmen Las Brisas. Den drives af Orlando Calderón Fierro.
KAFFENS REJSE
