- KONTRA Classic
Ekstra Mørkristet
38200007
- Noter af ristet valnød, malt og mørk chokolade.
90,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Denne kaffe er vores mørkest ristede kaffe i hele sortimentet. Den har en fyldig krop, er krydret og har en cremet tekstur. De tre kaffer i KONTRA Classic-serien består af 60% Brasilien, São Silvestre 40% Colombia, Las Brisas, der er ristet på tre forskellige måder.
- Oprindelsesland
- Brasilien / Colombia
- Kaffesort
- Colombia: Caturra, Colombia og Castillo. Brasilien: Yellow Icatú
- Smagsnoter
- Ristet valnød, malt og mørk chokolade
- Væksthøjde
- I Colombia: 1650 – 2100 moh. I Brasilien: 1250 moh.
- Forarbejdning
- Colombia: Vasket. Brasilien: Pulped Natural
- Tørreproces
- Delvist soltørret / Delvist soltørret
- Ristegrad
- Ekstra Mørkristet
- Brasilien: Bærrene behandles efter pulped natural-metoden, hvor frugtkødet fjernes mekanisk, og bønnerne tørres langsomt på store tørrebænke i solen. / Colombia: Kaffen fra Las Brisas er forarbejdet efter den våde metode, også kendt som 'vasket’. Efter høsten fermenteres de modne kaffebær i cirka 36 timer, hvorefter de vaskes for at fjerne frugtkødet. Til sidst tørres bønnerne nænsomt på træbakker.
- Brasilien: Kaffen dyrkes i 1100–1200 meters højde, hvor klimaet balancerer perfekt mellem regntid og tørke. Det giver fremragende vækstbetingelser og medvirker til at fremhæve kaffens naturlige sødme og fylde. / Colombia: Farmen ligger i et bjergrigt område med stabilt klima og høj luftfugtighed – perfekte forhold for dyrkning af kaffe med dybde og balance.
- Brasilien: På São Silvestre dyrkes et konventionelt kaffelandbrug. Kaffen høstes med maskine. / Colombia: I området omkring Planadas vokser træerne i skyggefulde bjergskråninger omgivet af anden beplantning. Det giver en langsommere modning, som bidrager til større kompleksitet og dybde i koppen.
- Brasilien: I den nordlige del af Minas Gerais i Brasilien ligger São Silvestre farmen, hvor brødrene Andrade siden 1991 har haft en stærk ambition om at løfte kvaliteten af både kaffedyrkning og forarbejdning. / Colombia: I den vestlige del af Colombia, nær landsbyen San Miguel, ligger farmen Las Brisas. Den drives af Orlando Calderón Fierro.
KAFFENS REJSE
