- KONTRA Coffee
Kenya Gicherori Lysristet
38200014
- Noter af hindbær, brombær og citron.
114,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Vores lysristede Kenyanske kaffe har noter af hindbær, brombær akaciehonning og citron. Den er dyrket på Mount Kenya’s skråninger, af småbønder, der alle indleverer deres modne røde kaffebær til forarbejdning på Gicherori factory.
- Oprindelsesland
- Etiopien
- Kaffesort
- SL28 og SL32
- Smagsnoter
- Frugtig, syrlig og kompleks kaffe. Noter af hindbær, solbær, akaciehonning og citron.
- Væksthøjde
- 1600-2000 moh.
- Forarbejdning
- Vasket
- Tørreproces
- Soltørret på raised beds.
- Ristegrad
- Lysristet
- Når de mange farmere har leveret deres kaffebær til Gicherori, pulpes bærrene med en disc-pulper, og flyder derefter ind til fermenteringstankene, hvor de undergår en kontrolleret fermenteringsproces. Herefter vaskes bønnerne, og lægges i vand inden de endelig soltørres i op til 15 dage altimens de nøjsomt afdækkes midt på dagen og om natten.
- Gicherori-fabrikken ligger på skråningerne af Mount Kenya i Manyatta-området i Embu County. Jorden er rig på vulkanske næringsstoffer, og der falder næsten 2.000 mm regn årligt. Siden etableringen i 1994 har Gicherori arbejdet sammen med omkring 1.100 lokale landmænd, der dyrker deres kaffe i højder op til 1.800 meter over havets overflade.
- De mange små landbrug, der leverer kaffebær til Gicherori, dyrkes som små selvstændige enheder. For at opretholde den høje kvalitet sikrer Kibugu Farmers Cooperative Society, at farmerne modtager træning i nye landbrugsteknikker. De investerer også i, at farmerne skal plante flere macadamia- og avocadotræer. Disse afgrøder er gode til at skabe tiltrængt skygge til kaffebuskene, og samtidig sikrer de farmerne en ekstra indkomst.
- 1.062 farmere leverer deres håndplukkede kaffebær til Gicherori, der sammen med 4 andre vaskestationer hører under Kibugu Farmers Cooperative Society. En gennemsnitlig kaffefarmer er omkring 40 år, og har mellem 100 og 250 kaffetræer fordelt på 0,5-1ha land. Et stort antal unge vil gerne involveres i produktionen, og ser mere på det som en forretning end som et landrbug. Derfor er der også et stort fokus på råvarepriserne, som lige nu er gode, og forhåbentlig sikrer en fremtid for Kenyansk kaffedyrkning.
KAFFENS REJSE
