- KONTRA Classic
Mellemristet
40455520
- Noter af pekannød, brun farin og mørk chokolade.
325,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- De tre kaffer i KONTRA Classic-serien består af 60% Brasilien, São Silvestre 40% Colombia, Las Brisas, der er ristet på tre forskellige måder. Den her er mellemristet. Det giver en fyldig og balanceret kaffe med god sødme.
- Oprindelsesland
- Brasilien / Colombia
- Kaffesort
- Colombia: Caturra, Colombia og Castillo. Brasilien: Yellow Icatú
- Smagsnoter
- Noter af pekannød, brun farin og mørk chokolade.
- Væksthøjde
- I Colombia: 1650 – 2100 moh. I Brasilien: 1250 moh.
- Forarbejdning
- Colombia: Vasket. Brasilien: Pulped Natural
- Tørreproces
- Delvist soltørret / Delvist soltørret
- Ristegrad
- Mellemristet
- São Silvestre: Her anvendes den såkaldte pulped natural-metode. Det betyder, at frugtkødet fjernes med maskiner, mens bønnerne efterfølgende får lov til at tørre langsomt i solen på store tørreborde. / Las Brisas: Her benytter man den klassiske vaskede proces. De modne bær fermenteres i omkring halvandet døgn, hvorefter de skylles rene for frugtkød. Til slut tørres bønnerne på træbakker.
- São Silvestre: I de frodige højder mellem 1.100 og 1.200 meter finder kaffebuske optimale forhold, hvor skiftet mellem regn og tørke giver planten de bedste vækstbetingelser. Resultatet er en kaffe med naturlig fylde og en behagelig, afrundet sødme. / Las Brisas: Her dyrkes kaffen i et kuperet område præget af jævn temperatur og høj luftfugtighed. Det skaber stabile forhold, som giver bønnerne deres karakteristiske balance og dybde i smagen.
- São Silvestre: Her drives et konventionelt kaffelandbrug, hvor høsten foregår med maskiner. Det gør det muligt at indsamle store mængder bønner på kort tid og giver en effektiv produktion. / Las Brisas: Her dyrkes kaffen i et kuperet område præget af jævn temperatur og høj luftfugtighed. Det skaber stabile forhold, som giver bønnerne deres karakteristiske balance og dybde i smagen.
- São Silvestre: I det nordlige Minas Gerais finder man farmen São Silvestre, som er drevet af brødrene Andrade. Siden starten i 1991 har de arbejdet målrettet på at hæve standarden for både dyrkning og behandling af kaffe. / Las Brisas: I det vestlige Colombia, tæt ved landsbyen San Miguel, ligger farmen Las Brisas. Her står Orlando Calderón Fierro bag driften og viderefører traditionen for colombiansk kaffeproduktion.
KAFFENS REJSE
