- KONTRA Coffee
Etiopien Guji Lysristet
38200029
- Noter af fersken, kiwi og mælkechokolade
133,00 kr.
Available in stock
Hvordan skal kaffen males?
Vælg din bryggemetode – eller 'Hele bønner' hvis du selv vil male kaffen
- Saftig og frugtig naturkaffe fra Guji i Etiopien med noter af fersken, kiwi og mælkechokolade. Dyrket af 44 små producenter i op til 2.200 meters højde og forarbejdet ved Dambi Uddo-stationen.
- Oprindelsesland
- Etiopien
- Kaffesort
- JARC 74112
- Smagsnoter
- Fersken, kiwi og mælkechokolade
- Væksthøjde
- 2.000-2.200 moh.
- Forarbejdning
- Natural
- Tørreproces
- Soltørret på raised beds.
- Ristegrad
- Lysristet
- Kaffen er natural-forarbejdet, hvilket betyder, at kaffebærrene tørres med frugtkødet på. Efter høst sorteres bærrene omhyggeligt, inden de lægges til tørre på tørreborde i solen. Her vendes de regelmæssigt for at sikre en ensartet tørring, og den bedst mulige kvalitet. Den naturlige forarbejdning fremhæver kaffens sødme og frugtige karakter. Det giver en kompleks kop med noter af stenfrugt og sød chokolade, samtidig med at kaffens livlige syrlighed bevares.
- Guji ligger i Oromia-regionen i det sydlige Etiopien og er i dag anerkendt som et af verdens mest spændende kaffeområder. Området er præget af højtliggende bjerge, frugtbare jorde og et klima med kølige nætter og varme dage. Kaffen dyrkes i 2.000-2.200 meters højde, hvor den langsomme modning giver kaffebærrene tid til at udvikle en større aromatisk kompleksitet og naturlig sødme. Kombinationen af højde, klima og lokale kaffesorter er med til at skabe de karakteristiske florale og frugtige smagsprofiler, som Guji er kendt for.
- Kaffen dyrkes af små producenter på mindre jordlodder omkring Oddo Shakiso. Kaffebuskene vokser ofte under naturlig skygge fra områdets træer, hvilket bidrager til en langsommere modning af bærrene og et sundere økosystem. De høje beliggenheder og de traditionelle dyrkningsmetoder gør det muligt at producere kaffe med stor kompleksitet og tydeligt terroir. Producenterne fokuserer på selektiv håndplukning af modne kaffebær for at sikre den bedst mulige kvalitet i hver høst.
- Daanisa Farmers Group består af 44 små kaffeproducenter fra området omkring Oddo Shakiso i Guji. Gruppen leverer deres kaffe til Dambi Uddo-stationen, hvor hvert parti registreres og holdes adskilt for at sikre sporbarhed og belønne den enkelte producents arbejde. Navnet Daanisa stammer fra et lokalt skyggetræ, som spiller en vigtig rolle i områdets kaffeproduktion. Træet beskytter kaffebuskene mod den stærkeste sol og er samtidig et symbol på det tætte samspil mellem natur og kaffedyrkning i Guji.
KAFFENS REJSE
