Mellemristet kaffe giver en rund og afbalanceret kop, hvor frugtige og sødmefulde noter mødes.
Ved mellemristning afsluttes ristningen typisk lige efter første knæk, hvilket bevarer friskheden og lader sødmen folde sig ud. Resultatet er en kaffe, hvor både oprindelse og ristning er i balance.
Læs om første knæk.