Organic Espresso 250g

Kaffefarmere i Tolima er dedikerede og traditionelle. I nogle områder, er infrastruktur og fagspecifikviden ikke så udviklet som i andre regioner, da området i en årrække har været besat af FARC. Derfor har bønderne i området ikke haft mulighed for at følge med i den landbrugstekniske udvikling, og har heller ikke haft mulighed for at afsætte deres kaffe på specialitetsmarkedet. Nu ses kaffen som en potentiel vej ud af fattigdom.

I de fjerne egne af Tolima ses kaffe som en motor til fremskridt. Kvinder og unge er stærkt involverede.

VELEGNEDE BRYGGEMETODER:

• Espressomaskine
• Mokkakande - hvis du er til mokka, må du prøve denne kaffe!

FAKTA

Main Crop: May - August
Mid Crop: October - February
Temperature: 16 – 24ºC
Varieties: Caturra, Colombia, Castillo
Altitude: 1650 – 2100 m.a.s.l.
Process: Washed
Drying Process: Sun dried

Opbevaring: Tørt, væk fra direkte sollys og ved jævn temperatur.
Formaling: Espressokaffe formales finere end filterkaffe.
Dosering: 6-9 gram pr. espresso.
Vandtemperatur: 90-94 C
Bryggetid: 20-30 sekunder.