Opskrift til Mokkakande - En lille koncentreret kaffe

Gode forudsætninger:

• Fremragende og friskristet kaffe
• Kværn
• Mokkakande
• Kalkfattigt vand

’Mokkakande’ som koncept: Mokkaen er ikke at forveksle med en espresso. Mokkaen er nemlig helt sin egen, med sit eget helt unikke smagsudtryk. Det er en lille stærk kop kaffe, som hurtigt kan brygges på komfuret derhjemme.

Formaling: Kaffen formales grovere end til espresso, men ikke lige så groft som til kaffemaskine. Så formalingen til mokkakanden findes lige midt i mellem.

Fremgangsmåde:

1. Koldt vand hældes i underdelen til lige under ventilen.
2. Kaffe fyldes i tragten og stryges for at danne en jævn overflade. Kaffen presses ikke.
3. Placer mokkakanden på komfuret og bryg på medium eller høj varme.
4. Tag kaffen af når den sprutter og lad den stå i et par minutter.
5. Omrør kaffen før servering.
6. Nyd den gode kaffe!

Fif: Du kan bruge mange typer kaffe til mokkakanden, alt afhængig af ønsket smagsresultat. Kaffer, som er ristet mørkt, giver kraftige smage mens lysristede kaffer, som fx klassiske filterkaffer, er mere nuancerede og milde.

Bryg godt!
- Kontra Coffee