Kontra Classic Ekstra Mørkristet 250g
Fyldig krop, krydret og cremet tekstur. Noter af mørk chokolade, valnød, hasselnød, peber og malt.
- Køb 10 for 78,00 DKK pr styk og spar 5%
Kontra Classic Ekstra Mørkristet er lavet med henblik på at være karakterfuld
i perfekt steamet sødmælk, men kan også bruges som ren espresso.
INDHOLD
60% Brasilien: Säo Silvestre - Pulped Natural
40% Colombia: Las Brisas - Vasket
Læs mere om de to kaffer herunder.
VELEGENDE BRYGMETODER
- Espressomaskine
- Mokkakande
Opbevaring: Tørt, væk fra direkte sollys og ved jævn temperatur.
Formaling: Espressokaffe formales finere end filterkaffe.
BRASILIEN, SAO SILVESTRE
I den nordlige del af Minas Gerais i Brasilien ligger São Silvestre farmen, hvor brødrene Andrade siden 1991 har haft en stærk ambition om at løfte kvaliteten af både kaffedyrkning og forarbejdning. Farmen har rødder tilbage til 1970’erne, hvor den blev omlagt til produktion af specialkaffe – og siden brødrene overtog styringen, har kaffen herfra vundet flere priser for sin exceptionelle kvalitet.
Kaffen består af Yellow Catuai, Red Catuai og Yellow Icatu, og dyrkes i 1100–1200 meters højde, hvor klimaet balancerer perfekt mellem regntid og tørke. Det giver fremragende vækstbetingelser og medvirker til at fremhæve kaffens naturlige sødme og fylde.
Brødrene har gennem årene forfinet deres metoder og implementeret løbende forbedringer i hele forarbejdningsprocessen – fra selektiv plukning til tørring. Bærrene behandles efter pulped natural-metoden, hvor frugtkødet fjernes mekanisk, og bønnerne tørres langsomt på store tørrebænke i solen. Denne proces er med til at fremhæve kaffens frugtnoter og bløde struktur.
Detaljer om forarbejdning
- Forarbejdningsmetode: Pulped natural
- Sorter: Yellow Catuai, Red Catuai, Yellow Icatu
- Dyrkningshøjde: 1100–1200 moh.
- Tørring: Delvist soltørret




COLOMBIA, LAS BRISAS
I den vestlige del af Colombia, nær landsbyen San Miguel, ligger farmen Las Brisas. Den drives af Orlando Calderón Fierro, og ligger i et bjergrigt område med stabilt klima og høj luftfugtighed – perfekte forhold for dyrkning af kaffe med dybde og balance.
Kaffen fra Las Brisas er forarbejdet efter den våde metode, også kendt som 'vasket’. Efter høsten fermenteres de modne kaffebær i cirka 36 timer, hvorefter de vaskes for at fjerne frugtkødet. Til sidst tørres bønnerne nænsomt på træbakker, en metode der fremhæver de klare og nuancerede smagsnoter i kaffen.
Bønnerne stammer fra sorterne Caturra, Castillo og Catimor, som trives i højder omkring 1500 meter over havets overflade. I området omkring Planadas vokser træerne i skyggefulde bjergskråninger omgivet af anden beplantning. Det giver en langsommere modning, som bidrager til større kompleksitet og dybde i koppen.
Detaljer om forarbejdning
- Forarbejdningsmetode: Vasket
- Sorter: Caturra og Castillo
- Dyrkningshøjde: 1500 moh.
- Tørring: Delvist soltørret
Vægt | 0.250000 |
---|